說起“水果采購團隊”，如果從字面理解，或許大多數人認為他們只負責水果產品的采購，但為了能讓來到銀座的消費者品嘗到最新鮮、最優質、最齊全的水果品類，水果采購團隊在確定采購某種水果產品之前還需要進行大量的試吃，這是他們工作內容中最重要的部分。

“為了不影響血糖指標，我們試吃一口，在咀嚼、嘗完味道之后都要吐掉，不敢咽下去。”水果采購團隊隊長馬淑彬介紹。經過經驗的積累，現在隊員們都練就了一個絕招：試吃一口就能評測出水果的大概甜度，有時候連測糖儀都省了。

“那天我在兩三個小時內嘗了五六十種山竹。”據銀座水果采購團隊隊員張超回憶，今年“五一”之前，銀座采購了十幾噸山竹，涉及二十多個品種。為了把關品質，張超和隊友需要把每個品種都品嘗一遍，數量多達五六十個。“嘗到最后實在是不想再嘗了，滿嘴里都是甜味。”張超笑稱。

這樣高強度的工作，讓隊員們早已練就了只從外觀即可判斷水果是否可口的本事。負責瓜類采購的楊麗，常年馳騁在全國各地的瓜田，獨門絕技就是：單從瓜果生長的環境和外觀的顏色、形狀，就能判斷出甜不甜，對她來說，甚至連拍一拍都是多余。

（山東商報?速豹新聞網記者 王之煊 劉慶英）

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